May 11th, 2013

Сефардская яичница aka шакшука

Люблю повеселиться, особенно пожрать Несмотря на прискорбный факт, в соответствии с которым я растолстела до 52-х кг (хотя меня уверяют, будто весы, на которые я вставала, изрядно врут), традицию послеполуночного обжорства я так и не отменила. На сей раз решила попрактиковаться в изготовлении блюда холостяков (ну, и холостячек, естественно;)), подсмотрев рецепт на сайте toldot.ru и преисполнившись желания осуществить на практике. Столь привычная многим яичница там именовалась "шакшукой" - собственно, это яишница и есть, в ее сефардском исполнении.

Требуемой паприки, увы, я в наших магазинах не нашла (а миниатюрная баночка с приправой, на которой значилось - "для курицы", ст0ившая аж 150 рэ, меня как-то не прельстила); сосиски взяла говяжьи (для кошерности аутентичности), помидорчики, яица - специально с коричневой скорлупой, у которых ярко-оранжевый желток - все как полагается. Вот только про оливковое масло позабыла - настоящая шакшука должна готовиться на нем. Но в следующий исправлюсь непременно. Вместо оливкового масла у меня будут оливки:))

Режем сосиски, кидаем на сковороду, добавляем маслица, и все это жарим:

Collapse )

Желтки оставляем нетронутыми, а белки перемешиваем.
Поздний ужин готов:



З.Ы. А вообще, кушать ее советуют прям в сковородке, не выкладывая на тарелку, чтобы не остывала.
promo nibaal december 29, 2012 03:55 1
Buy for 10 tokens
"Cобирание изгнанников само означает собирание всех искр, пребывавших в изгнании". Х. Витал 1. Возвращение. Часть I. Основы 2. Возвращение. Часть II. Практика 3. Возвращение. Часть II. Практика-2 4. Возвращение. Часть II. Практика-3 5. Возвращение. Оплот последней надежды…